Burdur Şiş Tarifi Nasıl Yapılır

Burdur Şiş Burdur’a özel ve has bir et yemeğidir. İlk ortaya çıktığı 19. yüzyılın başlarından itibaren keçi eti kıymasından yapılırken, günümüzde sığır etinden çekilen normal yağlı günlük taze kıymadan yapılmaktadır.

• Burdur Şiş Köftenin en lezzetlisi, kaburga etinin kıymasından yapılanıdır.
• Kıyma but etinden yapılırsa, bir miktar iç yağı ilave edilmesi gerekir.
• İçerisine soğan, biber, salça, ekmek kurusu vs. gibi sebze ve baharat tarzı hiçbir katkı maddesi konulmaz.
• Sadece çok az tuz konulur.

Burdur Şiş Sunumu Nasıl Yapılır

• Burdur şiş köftesi kendine özgü hazırlanan pide dışında hiçbir ekmek ürünüyle birlikte sunulmaz.
• Tercihen porselen tabaklara alınan ve servise hazır hâle getirilen şiş köftelerin yanına yine aynı ocakta közlenmiş yeşil biberler konarak servis edilir.
• Burdur Şiş ile birlikte ikram edilen ve bu yemeğin bir parçası olan salata limonla birlikte konularak servis edilir.

Burdur Şiş Köfte’nin ardından tatlı olarak kaymaklı kadayıf yenir.